Le Pas de Bleu est le fromage bleu de Het Hinkelspel fabriqué à partir de lait de vache cru. Il est salé à la main avec du sel marin non raffiné. Après avoir été piqué (pour favoriser la croissance de la moisissure), le penicillium roqueforti a tranquillement le temps de se développer et de faire son travail.
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Le lait qui sert à la production des fromages vient des troupeaux broutant tout l’été dans des pairies vertes non traitées.Ce lait bio est donc meilleur pour la santé car il contient plus d’acides gras (Omega 3 et ALC - acide linoléique conjugué) lesquels sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins.Aucun additif n’est ajouté lors de la production du fromage. Beaucoup d’atten.....