Le Valèt, dans sa version jeune (affinage de 2 à 6 mois), est un fromage demi-dur au goût rond, doux et avec une subtile longueur en bouche. Chauffé, le fromage reste homogène et se prête très bien pour la raclette ou la fondue. Il se déguste également cru et se marie bien avec des fruits frais, des noix ou du pain.
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Le Valèt, dans sa version jeune (affinage de 2 à 6 mois), est un fromage demi-dur au goût rond, doux et avec une subtile longueur en bouche. Chauffé, le fromage reste homogène et se prête très bien pour la raclette ou la fondue. Il se déguste également cru et se marie bien avec des fruits frais, des noix ou du pain.