Les asperges vertes sont récoltées à l’air libre, d’où leur couleur et leur goût plus prononcé que les blanches. Elles n’ont pas besoin d’être épluchées (sauf la base) et cuisent rapidement : à la vapeur, sautées, grillées ou rôties. Délicieuses en accompagnement, en risotto, en quiche ou simplement avec un filet d’huile d’olive. Un incontournable du printemps, riche en fibres et en fraîcheur.
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Les asperges vertes sont récoltées à l’air libre, d’où leur couleur et leur goût plus prononcé que les blanches. Elles n’ont pas besoin d’être épluchées (sauf la base) et cuisent rapidement : à la vapeur, sautées, grillées ou rôties. Délicieuses en accompagnement, en risotto, en quiche ou simplement avec un filet d’huile d’olive. Un incontournable du printemps, riche en fibres et en fraîcheur.