Les tomates anciennes Indigo se distinguent par leur robe sombre, aux reflets violacés presque noirs, due à leur richesse naturelle en anthocyanes (antioxydants). Leur chair est juteuse, douce et légèrement acidulée, avec une grande complexité aromatique. À déguster crues pour apprécier pleinement leur saveur, ou rôties pour des plats élégants et colorés. Une variété rare et spectaculaire, très prisée des chefs.
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Les tomates anciennes Indigo se distinguent par leur robe sombre, aux reflets violacés presque noirs, due à leur richesse naturelle en anthocyanes (antioxydants). Leur chair est juteuse, douce et légèrement acidulée, avec une grande complexité aromatique. À déguster crues pour apprécier pleinement leur saveur, ou rôties pour des plats élégants et colorés. Une variété rare et spectaculaire, très prisée des chefs.