Le soja est riche en protéines et pauvre en cholestérol. C'est également une farine dépourvue de gluten. Elle a par contre un pouvoir nutritionnel élevé et contient beaucoup plus de protéines que la farine de blé. On l'ajoute souvent à la farine de blé afin d'en accroître la valeur protéique et l'empêcher de rancir. Elle sert également de liant pour les sauces ou pour confectionner gâteaux et biscuits.
(REF : F7C3)
(REF : F5C3)
(REF : ASFCO1)
(REF : FE3)
(REF : ESFP1)
(REF : FF12)
(REF : FDU12)
(REF : FF31)
(REF : FF42)
(REF : FM2)
(REF : MGOM1)
(REF : ESFC1)
(REF : FDU23)
(REF : FAK3)
(REF : FSED14)
(REF : FF22)
Le soja est riche en protéines et pauvre en cholestérol. C'est également une farine dépourvue de gluten. Elle a par contre un pouvoir nutritionnel élevé et contient beaucoup plus de protéines que la farine de blé. On l'ajoute souvent à la farine de blé afin d'en accroître la valeur protéique et l'empêcher de rancir. Elle sert également de liant pour les sauces ou pour confectionner gâteaux et biscuits.