Le chou-rave violet est un légume original reconnaissable à sa forme arrondie et à sa belle peau violette, qui contraste avec sa chair blanche. Croquant et juteux lorsqu’il est cru, il offre une saveur douce, fraîche et légèrement sucrée, rappelant délicatement le chou et le radis. Après cuisson, sa chair devient plus tendre. Très polyvalent, il se déguste râpé en salade, coupé en bâtonnets à l’apéritif, mais aussi rôti, sauté, en soupe ou en gratin.
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Le chou-rave violet est un légume original reconnaissable à sa forme arrondie et à sa belle peau violette, qui contraste avec sa chair blanche. Croquant et juteux lorsqu’il est cru, il offre une saveur douce, fraîche et légèrement sucrée, rappelant délicatement le chou et le radis. Après cuisson, sa chair devient plus tendre. Très polyvalent, il se déguste râpé en salade, coupé en bâtonnets à l’apéritif, mais aussi rôti, sauté, en soupe ou en gratin.