Ce chou-fleur est une variété traditionnelle à pomme dense, serrée et bien formée. Cultivé en plein champ, il offre une texture ferme et un goût doux, légèrement noisetté après cuisson. Polyvalent, il se consomme cru en fleurettes, vapeur, en gratin ou rôti au four. Il est aussi excellent râpé en « semoule » végétale, en alternative au riz ou en pâte à tarte.
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Ce chou-fleur est une variété traditionnelle à pomme dense, serrée et bien formée. Cultivé en plein champ, il offre une texture ferme et un goût doux, légèrement noisetté après cuisson. Polyvalent, il se consomme cru en fleurettes, vapeur, en gratin ou rôti au four. Il est aussi excellent râpé en « semoule » végétale, en alternative au riz ou en pâte à tarte.