Sauce soja shoyu biologique Origami – Fermentation traditionnelle japonaise en fûts de cèdre Découvrez le shoyu Origami, une authentique sauce soja biologique japonaise, élaborée selon une méthode artisanale ancestrale. Ce condiment fermenté, riche en goût et en bienfaits, est l’allié idéal pour sublimer vos plats de céréales, pâtes, légumes cuits ou crus, bouillons, wok ou sauces maison. Contrairement aux sauces soja industrielles, le shoyu Origami est fabriqué au Japon, dans la région de Shodoshima, reconnue pour son climat favorable à la lactofermentation naturelle. Il est composé de soja bio étuvé, de blé complet torréfié, de sel marin et de koji (ferment naturel), puis vieilli pendant 18 à 24 mois en fûts de bois de cèdre japonais (Suji). Ce long processus confère à la sauce un arôme complexe, une saveur umami profonde et une digestibilité accrue grâce aux enzymes naturelles actives. Riche en goût mais moins agressif que le sel, le shoyu est une alternative savoureuse et équilibrée pour rehausser vos plats, avec un moindre impact sur les reins. Ingrédients biologiques Fermentation longue – jusqu’à 2 ans Origine : Japon – méthode traditionnelle Utilisation : assaisonnement, marinade, cuisson, dipsContient du blé.
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Le shoyu Origami est une sauce de soja, un condiment salé pour vos plats de céréales, pâtes, légumes cuits et crus. Le shoyu, est une délicieuse et excellente alternative au sel (moins d'impact sur les reins). Riche en ferments actifs, le shoyu favorise une meilleure digestion. Le shoyu est fabriqué suivant la méthode artisanale traditionnelle, au Japon, contrairement aux sauces de soja élaborées dans les usines de soja modernes par des méthodes artificielles de fabrication. La qualité et l'ârome du shoyu résident principalement dans la lactofermentation, en cuves d'acacia, des fèves de soja et de blé complet (à partir du ferment naturel appelé koji) durant 18 à 24 mois. Contient du blé.