Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
(REF : ECOCM2)
(REF : COSM1)
(REF : COVVAG100)
(REF : ECOCA1)
(REF : ECOVCUMF)
(REF : COHA1)
(REF : ECOGI1)
(REF : COVBR)
(REF : ECOAO1)
(REF : XTOMGT1)
(REF : COFM1)
(REF : ECOMCH1)
(REF : XCOVPO14)
(REF : COCA2)
(REF : COM4E)
(REF : ECOVRH)
Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.