L’ail frais est récolté avant séchage, pour une texture tendre, un goût plus doux et une peau encore blanche et souple. Il s’utilise entier, y compris la tige, pour parfumer les plats avec subtilité. Idéal cru, émincé dans les salades, ou légèrement revenu dans les légumes, pâtes ou poêlées. Plus digeste que l’ail sec, il apporte fraîcheur et finesse en cuisine.
(REF : 1506)
(REF : 1357)
L’ail frais est récolté avant séchage, pour une texture tendre, un goût plus doux et une peau encore blanche et souple. Il s’utilise entier, y compris la tige, pour parfumer les plats avec subtilité. Idéal cru, émincé dans les salades, ou légèrement revenu dans les légumes, pâtes ou poêlées. Plus digeste que l’ail sec, il apporte fraîcheur et finesse en cuisine.