Le Dulses est un fromage de Gouda à pâte semi-dure aux algues rouges. Les algues sont récoltées par les Goémonniers et séchées dans une baie de la côte bretonne. Les conditions y sont idéales, l'eau est limpide et riche en minéraux. L'ajout d'algues lui confère une saveur légèrement salée et unique. Après affinage, le fromage est fumé à froid pendant 7 heures avec un mélange de hêtre et de chêne.
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Le lait qui sert à la production des fromages vient des troupeaux broutant tout l’été dans des pairies vertes non traitées.Ce lait bio est donc meilleur pour la santé car il contient plus d’acides gras (Omega 3 et ALC - acide linoléique conjugué) lesquels sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins.Aucun additif n’est ajouté lors de la production du fromage. Beaucoup d’atten.....