Ce fromage de chèvre sec est affiné en cave environ 3 mois et plus. L’origine de son nom évoque sa petite taille et la référence au grand-père. Sa croute naturelle est brun foncé, sironée (irrégulière) et sa pâte couleur ivoire. Son goût est très caprin et sa texture très sèche. Il se déguste en cubes apéro, plateau fromages, râpé sur des pâtes, en sauce et crumbles.
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Ce fromage de chèvre sec est affiné en cave environ 3 mois et plus. L’origine de son nom évoque sa petite taille et la référence au grand-père. Sa croute naturelle est brun foncé, sironée (irrégulière) et sa pâte couleur ivoire. Son goût est très caprin et sa texture très sèche. Il se déguste en cubes apéro, plateau fromages, râpé sur des pâtes, en sauce et crumbles.