Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux. Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique. Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste. Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines. Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel. La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.Crêpes pauvres en gluten : 150g de farine de petit épeautre, 75g de beurre fondu, 75ml de bière brune, 5 œufs entiers, sel fin, 250ml de lait. Verser les ingrédients dans un récipient et mixer tout ensemble. Cuire les crêpes dans une poêle. Pour des crêpes sucrées, remplacer le sel par 2 cuillères de miel ou 50g de sucre brun.
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Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux. Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique. Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste. Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines. Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel. La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.Crêpes pauvres en gluten : 150g de farine de petit épeautre, 75g de beurre fondu, 75ml de bière brune, 5 œufs entiers, sel fin, 250ml de lait. Verser les ingrédients dans un récipient et mixer tout ensemble. Cuire les crêpes dans une poêle. Pour des crêpes sucrées, remplacer le sel par 2 cuillères de miel ou 50g de sucre brun.