Le haricot de mer est une algue brune fine et allongée, à la texture légèrement croquante après cuisson. Conservée au sel, elle se rince et se réhydrate facilement avant d’être sautée, cuite à la vapeur ou intégrée à des plats chauds comme des poêlées de légumes ou des wok. Son goût iodé délicat rappelle celui du haricot vert, en plus marin.
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Le haricot de mer est une algue brune fine et allongée, à la texture légèrement croquante après cuisson. Conservée au sel, elle se rince et se réhydrate facilement avant d’être sautée, cuite à la vapeur ou intégrée à des plats chauds comme des poêlées de légumes ou des wok. Son goût iodé délicat rappelle celui du haricot vert, en plus marin.