La capucine tubéreuse est un petit tubercule ancien aux formes biscornues et à la peau fine. Sa chair blanche a une saveur poivrée, légèrement piquante, évoquant le radis ou le cresson. Elle se consomme cuite, en poêlée, rôtie ou en purée. Une racine originale à redécouvrir !
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La capucine tubéreuse est un petit tubercule ancien aux formes biscornues et à la peau fine. Sa chair blanche a une saveur poivrée, légèrement piquante, évoquant le radis ou le cresson. Elle se consomme cuite, en poêlée, rôtie ou en purée. Une racine originale à redécouvrir !