Ce légume-feuille est tendre et légèrement acidulé, avec une texture croquante et charnue. Ses jeunes pousses se consomment crues en salade, pesto ou smoothie, ou cuites comme des épinards en sautés légers. C’est l’un des rares légumes à contenir naturellement des oméga-3, en plus de vitamines (A, C, E) et minéraux comme le potassium – idéal pour une cuisine fraîche et santé.
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Ce légume-feuille est tendre et légèrement acidulé, avec une texture croquante et charnue. Ses jeunes pousses se consomment crues en salade, pesto ou smoothie, ou cuites comme des épinards en sautés légers. C’est l’un des rares légumes à contenir naturellement des oméga-3, en plus de vitamines (A, C, E) et minéraux comme le potassium – idéal pour une cuisine fraîche et santé.