Le soja est riche en protéines et pauvre en cholestérol. C'est également une farine dépourvue de gluten. Elle a par contre un pouvoir nutritionnel élevé et contient beaucoup plus de protéines que la farine de blé. On l'ajoute souvent à la farine de blé afin d'accroître la valeur protéique et l'empêcher de rancir. Elle sert également de liant pour les sauces ou pour confectionner gâteaux et biscuits.
(REF : FM4)
(REF : FSA3)
(REF : MGEC2)
(REF : FEPPD2)
(REF : GLB3)
(REF : FCH4)
(REF : FF11)
(REF : FF12)
(REF : FAK2)
(REF : F5C2)
(REF : FRC2)
(REF : FSA2)
(REF : MGOM1)
(REF : FA2)
(REF : F7C1)
(REF : FM2)
Le soja est riche en protéines et pauvre en cholestérol. C'est également une farine dépourvue de gluten. Elle a par contre un pouvoir nutritionnel élevé et contient beaucoup plus de protéines que la farine de blé. On l'ajoute souvent à la farine de blé afin d'accroître la valeur protéique et l'empêcher de rancir. Elle sert également de liant pour les sauces ou pour confectionner gâteaux et biscuits.