Soja is rijk aan eiwitten en arm aan cholesterol en koolhydraten. Sojameel is glutenvrij. Het heeft een hoge voedingswaarde en bevat veel meer eiwitten dan tarwemeel. Vaak wordt sojameel toegevoegd aan tarwemeel om het eiwitrijker te maken en ranzigheid te voorkomen. Wordt eveneens als bindmiddel voor sauzen gebruikt en om cakes en koekjes te maken of ter vervanging van eieren.
(REF : ESFB1)
(REF : MGFB2)
(REF : MGPEC1)
(REF : FRC3)
(REF : FQU3)
(REF : FF41)
(REF : ESFP1)
(REF : FMI3)
(REF : FPCD4)
(REF : F5C2)
(REF : MGEG2)
(REF : FECM3)
(REF : ASFCO1)
(REF : FRC2)
(REF : FMI4)
(REF : FFD53)
Soja is rijk aan eiwitten en arm aan cholesterol en koolhydraten. Sojameel is glutenvrij. Het heeft een hoge voedingswaarde en bevat veel meer eiwitten dan tarwemeel. Vaak wordt sojameel toegevoegd aan tarwemeel om het eiwitrijker te maken en ranzigheid te voorkomen. Wordt eveneens als bindmiddel voor sauzen gebruikt en om cakes en koekjes te maken of ter vervanging van eieren.