LA FRUITIERE D'ARBUSIGNY

Les Fruitières des Bornes se composent de 3 fruitières (d'Arbusigny, Menthonnex et le Chaumet) travaillant le lait de 27 producteurs du plateau des Bornes en Haute-Savoie. 

Le lait riche, encore chaud de la traite du matin et du soir (fraîche coulée), est travaillé dés son arrivée à la fruitière. Le Reblochon obtenu s'égouttera ensuite toute la journée par acidification lente et révèlera tous les arômes subtils du lait cru.