Le Kombu royal est une grande algue brune récoltée sur les côtes bretonnes, ici conservée au sel pour garder toute sa richesse nutritionnelle. Après rinçage et trempage, elle s'utilise en cuisson dans les bouillons, légumineuses ou plats mijotés, auxquels elle apporte une saveur umami profonde. Elle est particulièrement digeste et naturellement riche en iode, calcium et fibres.
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Le Kombu royal est une grande algue brune récoltée sur les côtes bretonnes, ici conservée au sel pour garder toute sa richesse nutritionnelle. Après rinçage et trempage, elle s'utilise en cuisson dans les bouillons, légumineuses ou plats mijotés, auxquels elle apporte une saveur umami profonde. Elle est particulièrement digeste et naturellement riche en iode, calcium et fibres.