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Le chicon rouge se caractérise par ses feuilles croquantes et sa saveur légèrement amère. Il se consomme principalement cru, en salade ou en garniture, et peut également être cuisiné, notamment braisé, poêlé ou intégré à des plats chauds.
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Le chicon rouge se caractérise par ses feuilles croquantes et sa saveur légèrement amère. Il se consomme principalement cru, en salade ou en garniture, et peut également être cuisiné, notamment braisé, poêlé ou intégré à des plats chauds.