La salade radicchio se distingue par ses feuilles croquantes et sa saveur légèrement amère. Elle se consomme crue en salade pour apporter du caractère, mais peut aussi être cuisinée (poêlée, grillée ou braisée) dans diverses préparations.
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La salade radicchio se distingue par ses feuilles croquantes et sa saveur légèrement amère. Elle se consomme crue en salade pour apporter du caractère, mais peut aussi être cuisinée (poêlée, grillée ou braisée) dans diverses préparations.