Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments. Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats.Recette du Gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement). : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie). Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité. Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.
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Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments. Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre. Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats.Recette du Gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement). : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie). Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité. Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.