Ce saucisson est fabriqué à partir d’un mélange de viandes (environ 3/4 de viandes maigres pour 1/4 de gras) hachées, salées (pour une bonne conservation) et assaisonnées avant d'être mis sous boyau. Le saucisson est ensuite patiemment séché. Incontournable des planches apéritif, il peut être aussi servi en sandwich, en tartine, en mini club ou dans une salade
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Ce saucisson est fabriqué à partir d’un mélange de viandes (environ 3/4 de viandes maigres pour 1/4 de gras) hachées, salées (pour une bonne conservation) et assaisonnées avant d'être mis sous boyau. Le saucisson est ensuite patiemment séché. Incontournable des planches apéritif, il peut être aussi servi en sandwich, en tartine, en mini club ou dans une salade