Auto-contrôle alimentaire : Delibio franchit une nouvelle étape !
En 2025, Delibio a obtenu la certification d’auto-contrôle, délivrée dans le cadre des exigences de l’AFSCA. Cette reconnaissance confirme notre engagement de longue date en faveur de la sécurité alimentaire et s’inscrit pleinement dans notre enjeu prioritaire : garantir une qualité constante et une traçabilité irréprochable de nos produits, à chaque étape de la chaîne.
Mais que signifie concrètement l’auto-contrôle et sa certification ? Quelles sont les démarches nécessaires pour l’obtenir et quelles garanties cela apporte-t-il à nos clients ? Faisons le point ensemble.
Qu'est-ce que l'auto-contrôle ?
L’auto-contrôle est un système de gestion interne obligatoire pour toute entreprise active dans la chaîne alimentaire. Il consiste à mettre en place, appliquer et documenter un ensemble de procédures destinées à garantir que les produits soient sûrs sur le plan sanitaire, respectent les exigences légales de qualité et soient traçables à chaque étape.
Concrètement, cela signifie que chaque entreprise est responsable de la sécurité de ses produits, depuis la réception des marchandises jusqu’à la livraison chez le client.
Bon à savoir : en Belgique, l’obligation de mettre en place un système d’auto-contrôle est inscrite dans la loi depuis 2003. Cela signifie que ce cadre réglementaire existe depuis plus de 20 ans et constitue un pilier central de la sécurité alimentaire. La certification est, quant à elle, non-obligatoire.
Pourquoi le certificat d’auto-contrôle est-il essentiel ?
L’auto-contrôle est un pilier fondamental de la sécurité alimentaire. Son objectif est de prévenir les risques avant qu’un problème n’apparaisse, en identifiant en amont les dangers potentiels (microbiologiques, chimiques ou physiques) et en assurant une surveillance continue des points sensibles de l’activité. Chez Delibio, ce système d’auto-contrôle fait partie intégrante de notre fonctionnement quotidien.
La certification de l’auto-contrôle constitue une étape supplémentaire. Elle correspond à la validation officielle, par un organisme tiers et indépendant comme l’AFSCA, que notre système d’auto-contrôle est en place, efficace, fiable et conforme aux réglementations en vigueur.
Pour nos clients, il s’agit d’une garantie concrète. Elle assure une sécurité alimentaire parfaitement maîtrisée, une traçabilité complète, des processus contrôlés et documentés, une réactivité optimale en cas de non-conformité ou de retrait de produit.
Bon à savoir : la certification réduit la fréquence des contrôles, mais n’exclut jamais une inspection de l’AFSCA.
Comment l’obtient-on ?
L’obtention de la certification repose sur une démarche rigoureuse et structurée :
Mise en place d’un système conforme
L’entreprise doit définir toutes ses procédures : réception des marchandises/contrôle des fournisseurs, conditions de stockage, hygiène des locaux, du matériel et du personnel, gestion des allergènes, suivi des températures, nettoyage et désinfection ainsi que gestion des non-conformités.
Application des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Une analyse complète des risques est réalisée afin d’identifier les dangers potentiels, les points critiques de contrôle, les seuils à respecter et les actions correctives en cas d’anomalie.
Enregistrement et traçabilité
Chaque contrôle, chaque action, chaque incident est enregistré. Cela permet d’assurer une traçabilité complète des produits.
Audit et validation
Le système est ensuite contrôlé par un organisme indépendant ou par l’AFSCA. Si l’audit est conforme, la certification d’auto-contrôle est délivrée.
C’est cette étape que Delibio a franchie avec succès en 2025.
Bon à savoir : la certification d’auto-contrôle est valable 3 ans, à condition que toutes les exigences soient rigoureusement respectées pendant cette période.
En obtenant la certification d’auto-contrôle, Delibio franchit une étape supplémentaire dans son engagement pour une alimentation sûre, transparente et de qualité. Cette reconnaissance officielle confirme la rigueur de nos procédures et renforce la confiance que nous souhaitons bâtir durablement avec nos clients et partenaires.