La planche apéro ? De la convivialité à partager !
Quand les jours s’allongent et que les températures deviennent plus douces, les soirées prennent une autre tournure. On ralentit le rythme, on prolonge les moments entre amis ou en famille… Et l’apéritif devient souvent le cœur de la soirée !
Aujourd’hui, l’apéro s’enrichit et devient parfois un véritable repas à part entière. Dans cet article, on vous propose un tour d’horizon : des origines de cette tradition conviviale jusqu’à la composition d’une planche idéale. Produits, quantités, mise en scène, accords boissons… On vous dit tout !
Une tradition qui a la cote
Le concept de l’apéritif ne date pas d’hier. Déjà dans l’Antiquité, Grecs et Romains débutaient leurs repas par des boissons aromatiques censées ouvrir l’appétit. Le mot apéritif vient d’ailleurs du latin aperire, qui signifie « ouvrir ».
Au fil des siècles, la pratique a évolué : au Moyen Âge puis sous la Belle Époque, l’apéro gagne les tables des classes aisées, avec des vins fortifiés ou herbacés. Et si les planches apéro que l’on connaît aujourd’hui semblent récentes, elles s’inspirent en réalité des traditions françaises de découpe et de présentation de charcuteries déjà bien établies au XVe siècle.
La planche apéro idéale
Simple en apparence, la planche apéro demande un peu de réflexion pour être bien équilibrée et vraiment conviviale. L’idée n’est pas de tout mettre, mais de bien varier les textures, les saveurs, et de doser les quantités selon l’occasion : apéritif léger ou véritable repas partagé ? Voici quelques repères pour composer une planche savoureuse et généreuse sans prise de tête.
Charcuterie
Jambon, salami, saucisson (2 à 3 types conseillés)
Fromages
Pâte molle, mi-dure, persillée (3 variétés conseillées)
Dips
Houmous, tapenade, caviar d’aubergine
Pains & crackers
Baguette, pain au levain, crackers simples, grissinis, nachos
Extras
Olives, cornichons, artichauts, pickles, fruits secs
Finitions
Herbes fraîches, huile d’olive, poivre, gros sel
Si la planche est prévue en apéritif léger, comptez environ 55 gr de charcuterie et 55 gr de fromage par personne. En revanche, pour un apéritif dînatoire, prévoyez jusqu’à 140 gr de viande et 140 gr de fromage par convive.
Et si on la faisait 100% veggie ? Une planche apéro végétarienne n’a rien à envier à sa version classique. Pour remplacer la charcuterie, misez sur des terrines végétales, des falafels ou des tranches de tofu marinées. Côté fromages, pourquoi ne pas intégrer des alternatives végétales à base de noix de cajou ou d’amande ?
Un visuel qui ouvre l'appétit
L’effet “wahou” d’une planche apéro passe aussi par la mise en scène.
Variez les supports selon l’ambiance : planche en bois rustique, ardoise élégante ou plateau en céramique. L’important est d’avoir suffisamment d’espace pour bien répartir les éléments. Disposez les aliments par zones ou en formant des « rivières » : une ligne de fromage ici, un coin olives là, un couloir de fruits secs ailleurs. Cela rend la planche plus lisible et appétissante.
N’oubliez pas les accessoires : couteaux à fromage, petites cuillères pour les tartinables, pics à grignoter et bien sûr serviettes à disposition.
Enfin, sortez les fromages 30 à 60 minutes avant de servir, pour qu’ils révèlent pleinement leurs arômes à température ambiante.
Et on boit quoi avec tout ça ?
Une planche bien composée, c’est déjà un plaisir. Mais avec le bon verre pour l’accompagner, c’est encore mieux !
Pour les amateurs de bulles, les vins effervescents sont parfaits pour alléger la richesse des fromages et charcuteries. Plus classiques mais tout aussi efficaces : un vin blanc sec, un rosé léger ou une bière artisanale aux notes florales ou légèrement amères.
Et si vous préférez une version sans alcool, misez sur la fraîcheur : kombucha, eaux pétillantes aromatisées, jus de fruits, infusions froides ou thés glacés. Des alternatives parfaites pour un apéro plein de fraîcheur, sans compromis sur le goût.
Chez Vajra Delibio, on vous facilite la vie ! Retrouvez tout le nécessaire pour composer votre planche apéro idéale. Que cela soit pour une soirée improvisée ou une grande tablée conviviale, vous trouverez sur notre site une sélection de produits gourmands et simples à mettre en œuvre.
Alors… on l’organise quand, le prochain apéro ?