Curcuma (Curcuma longa) is de wortelstok van een grasachtige vaste plant van de familie van gember, Zingiberaceae. Het werd eerst gebruikt als kleurstof en later voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. Curcuma heeft een peperachtig en fris aroma, met een lichte geur van appelsien en gember. Van smaak is het licht pikant, bitter en samentrekkend. In Zuid-Asië wordt het zeer gewaardeerd voor zijn muskus parfum en goudgele kleur. Gebruikstips: Vis, sauzen, linzen, bonen. Ondersteunt de spijsvertering, stimuleert de lever, vochtafdrijvend, verwarmend.
Curcuma (Curcuma longa) is de wortelstok van een grasachtige vaste plant van de familie van gember, Zingiberaceae. Het werd eerst gebruikt als kleurstof en later voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. Curcuma heeft een peperachtig en fris aroma, met een lichte geur van appelsien en gember. Van smaak is het licht pikant, bitter en samentrekkend. In Zuid-Asië wordt het zeer gewaardeerd voor zijn muskus parfum en goudgele kleur. Gebruikstips: Vis, sauzen, linzen, bonen. Ondersteunt de spijsvertering, stimuleert de lever, vochtafdrijvend, verwarmend.
