Le Cru des Fagnes est fabriqué à base de lait cru, fromage à pâte molle et à croûte fleurie d’un poids avoisinant les 800 grammes. De par son caractère lactique se rapproche d’un Brie De Meaux. Quelques semaines de stockage lui seront cependant nécessaires pour être affiné à coeur et lui laisser exprimer toute la générosité et l’onctuosité de sa pâte. Récompensé par le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2003 et élu «Fromage de l’année 2007» au concours des Fromages de Wallonie au Château d’Harzé.
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Le Cru des Fagnes est fabriqué à base de lait cru, fromage à pâte molle et à croûte fleurie d’un poids avoisinant les 800 grammes. De par son caractère lactique se rapproche d’un Brie De Meaux. Quelques semaines de stockage lui seront cependant nécessaires pour être affiné à coeur et lui laisser exprimer toute la générosité et l’onctuosité de sa pâte. Récompensé par le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2003 et élu «Fromage de l’année 2007» au concours des Fromages de Wallonie au Château d’Harzé.