Jonge kurkuma is een verse wortelstok die vroeg wordt geoogst, herkenbaar aan haar zachte en sappige vruchtvlees met een gele tot lichtoranje kleur. De smaak is mild en aromatisch, minder uitgesproken dan die van klassieke kurkuma. Ze wordt vers gebruikt, geraspt of in stukjes gesneden, op een vergelijkbare manier als gember, en is vooral geschikt voor rauwe of licht bereide toepassingen. In vergelijking met gedroogde kurkuma bevat ze minder curcumine, maar heeft ze een fris aroma.
(REF : 1605)
(REF : 1911)
(REF : 2342)
(REF : 1323)
(REF : 1506)
(REF : 1915)
(REF : 2344)
(REF : 1602)
(REF : 2349)
(REF : 1369)
(REF : 1370)
(REF : 1685)
(REF : 1373)
(REF : 2345)
(REF : 1613)
(REF : 2327)
Jonge kurkuma is een verse wortelstok die vroeg wordt geoogst, herkenbaar aan haar zachte en sappige vruchtvlees met een gele tot lichtoranje kleur. De smaak is mild en aromatisch, minder uitgesproken dan die van klassieke kurkuma. Ze wordt vers gebruikt, geraspt of in stukjes gesneden, op een vergelijkbare manier als gember, en is vooral geschikt voor rauwe of licht bereide toepassingen. In vergelijking met gedroogde kurkuma bevat ze minder curcumine, maar heeft ze een fris aroma.