Recept met knoflook en olijfolie uit Spanje. De romigheid van deze hummus wordt bereikt door de kikkererwten gedurende lange tijd zachtjes te koken. Culinare gebruikt een puree van geroosterde en gemalen zonnebloempitten.
Ingrediënten
Kikkererwten, zonnebloemolie, citroensap, geroosterde en gemalen zonnebloempitpasta, olijfolie, knoflook, zout, natriumbicarbonaat (toegevoegd aan het kikkererwtenkookwater om de zuurgraad te reguleren)
Recept met knoflook en olijfolie uit Spanje. De romigheid van deze hummus wordt bereikt door de kikkererwten gedurende lange tijd zachtjes te koken. Culinare gebruikt een puree van geroosterde en gemalen zonnebloempitten.