Gomasio (van het Japanse goma(sesam) en shio (zout) is een smaakvolle toevoeging voor allerlei schotels. De sesam en het zout worden lichtjes geroosterd in een houtoven en samen gekneusd in een stenen vorm. Elk zoutdeeltje wordt alzo omhuld met de olie van het sesamzaad. Dit maakt een beter opneembaarheid van het zout mogelijk. Sesamzaad is gekend om zijn rijkdom aan fosfor, magnesium en calcium. De rijkdom aan vetten en de aanwezigheid van lecitine maakt van de gomasio een uitstekend voedingsmiddel voor het zenuwstelsel en de botstructuur. Door de aanwezigheid van het zeezout levert het ook een aantal zeldzame oligo-elementen. Gebruik: over granen en rauwkost strooien, a ratio van 1 soeplepel per maaltijd, heeft een nootjesachtige smaak.
Ingrediënten
volledig sesamzaad 95% en ongeraffineerd zeezout 5%
Gomasio (van het Japanse goma(sesam) en shio (zout) is een smaakvolle toevoeging voor allerlei schotels. De sesam en het zout worden lichtjes geroosterd in een houtoven en samen gekneusd in een stenen vorm. Elk zoutdeeltje wordt alzo omhuld met de olie van het sesamzaad. Dit maakt een beter opneembaarheid van het zout mogelijk. Sesamzaad is gekend om zijn rijkdom aan fosfor, magnesium en calcium. De rijkdom aan vetten en de aanwezigheid van lecitine maakt van de gomasio een uitstekend voedingsmiddel voor het zenuwstelsel en de botstructuur. Door de aanwezigheid van het zeezout levert het ook een aantal zeldzame oligo-elementen. Gebruik: over granen en rauwkost strooien, a ratio van 1 soeplepel per maaltijd, heeft een nootjesachtige smaak.
