De genietplank? Gezelligheid om te delen!
Wanneer de dagen langer worden en de temperaturen aangenamer, krijgen onze avonden een ander ritme. We doen het wat rustiger aan, genieten langer van momenten met vrienden of familie… En het aperitief wordt vaak het hart van de avond!
Tegenwoordig is het aperitief uitgegroeid tot een volwaardige maaltijd op zich. In dit artikel nemen we je mee op ontdekkingstocht: van de oorsprong van deze gezellige traditie tot het samenstellen van de ideale genietplank. Producten, hoeveelheden, styling, drankcombinaties… We vertellen je alles!
Een traditie die in de smaak valt
Het concept van het aperitief is allesbehalve nieuw. Al in de oudheid begonnen de Grieken en Romeinen hun maaltijden met aromatische drankjes die de eetlust moesten opwekken. Het woord aperitief komt trouwens van het Latijnse aperire, wat "openen" betekent.
Door de eeuwen heen is deze gewoonte geëvolueerd: in de middeleeuwen en later tijdens de Belle Époque verscheen het aperitief op de tafels van de gegoede klasse, vaak in de vorm van versterkte of kruidige wijnen.
En ook al lijken de genietplanken die we vandaag kennen iets van de laatste jaren, ze zijn eigenlijk geïnspireerd op oude Franse tradities van het snijden en presenteren van fijne vleeswaren — een gewoonte die al stevig ingebed was in de 15e eeuw.
De ideale aperoplank
Op het eerste gezicht lijkt een aperoplank eenvoudig, maar om echt in balans en gezellig te zijn, vraagt ze toch wat denkwerk. Het idee is niet om alles tegelijk te serveren, maar om te variëren in texturen en smaken, en de hoeveelheden af te stemmen op het moment: een lichte aperitief of een echte maaltijd om te delen? Hieronder enkele richtlijnen om zonder stress een smakelijke en royale plank samen te stellen.
Charcuterie
Ham, salami, droge worst (2 à 3 soorten aanbevolen)
Kazen
Zachte kaas, halfharde kaas, blauwschimmelkaas (3 soorten aanbevolen)
Dips
Hummus, tapenade, auberginekaviaar
Brood & crackers
Baguette, zuurdesembrood, eenvoudige crackers, grissini, nacho’s
Extra's
Olijven, augurken, artisjokken, pickles, gedroogd fruit
Afwerking
Verse kruiden, olijfolie, peper, grof zeezout
Voor een lichte aperitief reken je op ongeveer 55 g charcuterie en 55 g kaas per persoon. Voor een uitgebreidere aperitiefdinertje mag je rekenen op tot 140 g vleeswaren en 140 g kaas per gast.
En wat als we haar 100% veggie maken? Een vegetarische aperoplank hoeft absoluut niet onder te doen voor de klassieke versie. In plaats van charcuterie kan je kiezen voor groenteterrines, falafels of gemarineerde tofuplakjes. Ook bij de kazen zijn plantaardige alternatieven op basis van cashewnoten of amandelen een heerlijke optie.
Een visueel feestje op je plank
Het “wauw”-effect van een aperoplank zit ook in de presentatie.
Varieer in ondergronden afhankelijk van de sfeer: een rustieke houten plank, een elegante leisteen of een keramieken dienblad. Het belangrijkste is dat er genoeg ruimte is om alles mooi te verdelen. Schik de hapjes in zones of vorm “riviertjes”: een lijn kaas hier, een hoekje met olijven daar, een strook gedroogd fruit elders. Dat maakt de plank overzichtelijker en nog aantrekkelijker.
Vergeet de kleine details niet: een goed kaasmes, lepeltjes voor smeersels, prikkertjes om te snacken én natuurlijk voldoende servetten.
En een gouden tip: haal de kazen 30 tot 60 minuten voor het serveren uit de koelkast. Zo krijgen ze de tijd om op kamertemperatuur hun volle aroma’s te ontwikkelen – en geloof ons, dat proef je!
En wat drinken we daarbij ?
Een goed samengestelde plank is op zich al een plezier. Maar met het juiste glas erbij wordt het nog beter!
Voor liefhebbers van bubbels zijn mousserende wijnen ideaal om de rijkdom van kazen en charcuterie wat lichter te maken. Iets klassieker, maar net zo effectief: een droge witte wijn, een lichte rosé of een ambachtelijk biertje met bloemige of licht bittere tonen.
En wie liever alcoholvrij blijft, zet in op frisheid: kombucha, gearomatiseerd bruiswater, vruchtensappen, koude infusies of ijsthee. Perfecte alternatieven voor een aperitief vol smaak én verfrissing.
Bij Vajra Delibio maken we het je makkelijk! Alles wat je nodig hebt voor de ideale aperoplank vind je bij ons. Of het nu gaat om een spontane avond of een groot, gezellig gezelschap, op onze website vind je een selectie van lekkere producten die eenvoudig samen te stellen zijn.
Dus… wanneer plannen we het volgende aperitief?